许多人直到现在的年代，跟着科学技术经济的继续不断的开展，总有些放在曾经肯定不或许有的职业正在兴起，例如“试睡员”或许“游戏工程员“等新式职业。可是以往旧年代的许多职业也在现在被渐渐筛选，就好像咱们小时候常常看到的”租碟店“或许在路旁边帮人刻章的师傅或许在锅炉前打铁的师傅，在这些渐渐消失的职业中，磨刀匠也是其间一个。
在几十年前，街头总是有白叟推着三轮车走在街上，高喊着“磨刀子嘞”。那时候由于我国工业基础薄弱，我们并不像现在刀钝了就换把新的，那时候盛行粮票布票各种票，只有用这些票才干轻松的取得物资。所以那时候我们衣服破了就补，菜刀剪子钝了，这时候就要找磨刀匠了。
俗话说得好三百六十行，行行出状元。这磨刀的学识也是很大的，天然也有磨得好的手工人。香港有一位磨刀匠他被称作是香港刀王，他便是陈当华。陈当华做磨刀匠现已长达了半个世纪，现在的他现已快80岁了。
陈当华磨刀手工十分高明，历来都是手工磨制，其他的磨刀匠磨一把刀或许便是几块钱或许几十块钱的工作，而陈当华磨的刀至少要两百元，有时候一把刀要千元以上。
为什么陈当华磨的刀价格如此贵重呢？陈当华磨刀一般让人两个月后来取，两个月后这把刀必定削铁如泥。腾空切西红柿，西红柿不出水。不必力，悄悄将刀放到报纸上，报纸必定被削开。这刀如果是放到古代必定能到达神兵的程度，究竟陈当华的刀可是到达了吹毛断发的程度了。
可是要想把到磨刀如此程度，肯定是十分不容易的。陈当华每次磨刀都要用到九块磨刀石，这九块石头除了一块一般磨刀石以外，其他八块都是天然石，最贵重的一块则是密度近四万的山心石。
陈当华磨刀时不像其他磨刀匠用眼睛看，他只用耳朵听，磨到没声音时，这刀就尖利无比了。他磨出的剪刀，就算是四层的布叠一块都能一剪而断。不只这样，由于他磨刀时从不必刚毅，而是用全身之力，所以他磨刀五十年手上却一块老茧都没有。
陈当华的手工好，顾客也遍及海内外，曾经有位老太从香港移民到了美国，竟还让孙子替她回香港找陈当华磨刀。还曾有刀厂期望陈当华能够到德国亲临指导。现在磨刀已不单单是一种营生方法，它更像是一种民间传统文化，它也需求当代人承继，让这些手工一向流传下去。
